为切实规范流动餐车承办家庭宴席行为，全力守护农村群众“舌尖上的安全”，近日，高台县宣化镇市场监管所组织辖区流动餐车负责人开展集中责任约谈，同步对12辆流动餐车进行换证前提升改造指导与审核验收。
此次约谈验收紧扣流动餐车管理规范，从严把好审核换证各道关口，全面压实食品安全主体责任。工作人员明确要求，餐车从业人员需持有效健康证明上岗，并按规定定期开展健康检查；餐车经营环境须保持干净整洁，各类加工、经营设施设备配备齐全到位；严格落实“三防”措施，筑牢卫生防护屏障。同时，要求餐车规范配备餐具消毒、食品留样专用设施，餐具使用前必须严格消毒，加工制作的每道菜品均按标准留样备查；健全完善进货台账管理，严把食品原料采购关，确保进货渠道正规合法，严格执行索证索票制度，所有原料在保质期内使用，坚决杜绝使用国家禁用、来源不明的食品及原料。针对审核验收中发现的问题，工作人员现场下达整改要求，督促限期整改到位。
下一步、高台县宣化镇市场监管所将持续加大流动餐车常态化监管力度，采取定期检查与随机抽查相结合的方式，紧盯农村集体聚餐关键环节，强化从业人员食品安全培训，不断提升规范经营水平，切实筑牢农村地区食品安全坚固防线。
